Компания Yum! Brands (владелец KFC, Pizza Hut, Taco Bell) активно внедряет ИИ в работу своих ресторанов по всему миру. У Taco Bell в США уже более 900 точек используют голосовой ИИ, а терминалы самообслуживания охватывают примерно две трети ресторанов Yum! по всему миру. Автоматизация учёта запасов позволила сократить случаи нехватки товаров на 85%, а в компании создано свыше 400 специализированных AI Agent.
Главная сложность при внедрении ИИ в тысячи ресторанов — не только точность моделей, но и интеграция разнородных систем: в одном ресторане может использоваться до 30 разных программных решений (для заказов, POS-систем, кухни, доставки, учёта запасов и управления персоналом). Чтобы решить эту проблему, Yum! создала собственную платформу Byte by Yum!, которая объединяет ключевые системы — от цифровых заказов до учёта запасов. По данным на май этого года, платформа внедрена более чем в 35 тыс. ресторанов в 150 странах и позволяет унифицировать данные.
Для конкретных задач (например, автоматического оформления заказов и обслуживания клиентов) Yum! выбрала не большие, а малые языковые модели (SLM) — в партнёрстве с NVIDIA компания настроила модель Nemotron. Чтобы обучить модель справляться со сложными сценариями заказов, Yum! с помощью NVIDIA NeMo Data Designer сгенерировала более 20 тыс. синтетических данных, имитирующих запросы клиентов. После тонкой настройки точность выбора нужных инструментов и параметров выросла примерно в три раза.
ИИ применяется и в работе с клиентами, и внутри компании: в Индии KFC использует AI Agent, чтобы помогать клиентам искать заказы, связываться с рестораном и курьерами; в Великобритании, на Ближнем Востоке и в Африке Pizza Hut интегрировала AI Agent в Byte Coach — это позволяет сотрудникам быстро находить информацию о стандартах работы. При этом компания подчёркивает: чтобы масштабировать технологии на тысячи точек, важно доказать, что они улучшают клиентский опыт, повышают продажи или сокращают расходы — то есть обеспечивают окупаемость инвестиций (ROI).
По словам директора по цифровым технологиям и технологиям Yum! Brands Джима Дауша, передовые технологии сами по себе не станут решающим фактором для выбора ресторана клиентом — важнее качество и доступная цена еды.
Подписаться в Макс
